Fotoinform

Сегодня я убедительно рекомендую приготовить гречневую кашу с мясом, которую я очень любил, когда служил срочную службу в армии.

Если тогда ее солдатам готовили с тушенкой, то на гражданке я ее готовлю с различным видом мяса. Можно гречневую кашу приготовить с курицей, а можно приготовить как со свининой, так и с телятиной. Все зависит от ваших вкусов и кошелька.

И так, нам понадобится:

свинина филейная часть 300 г
гречневая крупа 2 стакана
репчатый лук 1 шт.
морковь среднего размера 1 шт.
соль, специи по вкусу

Готовится это блюдо точно по такой же схеме, что и обыкновенный плов. Нужно меньше масла, меньше лука и меньше моркови.
Берем мясо обжариваем его на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавляем лук и обжариваем вместе с мясом. Не забывайте помешивать свинину во время обжаривания, чтобы кусочки мяса прожарились равномерно.
Натираем морковь на терке и добавляем на сковородку, обжариваем несколько минут.
Поджаренное мясо с поджаркой переложим в кастрюлю, посуда должна быть с толстым дном. Я готовлю в казане. Заливаем мясо водой (на 2 стакана гречки пойдет 6 стаканов воды). Солим, добавляем специи по вкусу. Тушим мясо до готовности. Промоем гречку, меняя воду несколько раз. По желанию гречку можно прокалить на сковороде, чтобы каша была рассыпчатой. Теперь засыпаем гречневую крупу в казан.
Когда закипит, прикручиваем на медленный огонь. Кашу не мешать. Через минут 15 гречневая каша с мясом готова.

Приятного аппетита

Фото Игоря Филипенко