МОЗ повідомляє: В Україні зафіксовано 7 014 нових випадків коронавірусної хвороби COVID-19. 24 жовтня (станом на 9:00) в Україні 337 410 лабораторно підтверджених випадків COVID-19, із них 6 289 летальних, 139 755 пацієнтів одужали. За добу зафіксовано 7 014 нових випадків. Загалом проведено 2 991 893 тестування методом ПЛР. За добу одужали 2 177 пацієнтів.

Кутья - хозяйка Рождественской вечери

Январь 04, 2014 | Домашній кухар | Просмотров: 2843 | Комментариев: 0

До светлого праздника Рождества Христова осталось несколько дней, поэтому многие люди уже задумываются о блюдах, которые по традиции необходимо приготовить для праздничного стола.

В честь 12 апостолов существует такое же количество символических блюд традиционной кухни Рождественских праздников – кутья , узвар, капустняк, рыбные блюда, постный борщ с грибами, горох, каша гречневая, грибы, голубцы с рисом, вареники с капустой, постные блины, пироги. Рождественское меню можно разделить на две группы: блюда, которые подают в Святвечер (Сочельник) - постные, и блюда, которые подают в день самого Рождества.

Одним из главных и обязательных угощений в этот праздник – кутья. По обычаю ложкой этого блюда начинают трапезу с первой звезды в Святвечер, а также и заканчивают. Данное блюдо имеет множество рецептов и названий (в разных регионах называют по - разному: сочиво, коливо, канун и др.). Наиболее распространенное название – кутья, это название имеет древнегреческое происхождения, в переводе обозначает «вареное зерно».

В старину чаще всего кутью готовили из пшеницы, реже из ячменя, а в более позднее время кутью стали делать из риса. Сейчас в каждой местности свои обычаи и традиции по приготовлению Рождественской кутьи. Неизменными остаются лишь главные составляющие настоящей кутьи – зерно, изюм, орехи, мак и мед. Каждый ингредиент имеет свое символическое значение. Зерно символизирует вечную жизнь. Мак считается символом достатка в семье. Мед - здоровья и благополучной бытовой жизни. Существует поверье, что чем сытнее кутья, тем лучше будет урожай и достаток в семье. По преданию, человек, который первым в праздник угостится кутьей – будет жить в достатке и благополучии в Новом году.

Для приготовления Рождественской кутьи, Вам понадобиться:

1 стакан очищенной пшеницы

полстакана мака

полстакана орехов

полстакана меда

1 стакан изюма

Для начала необходимо замочить пшеницу на ночь, если же у Вас не хватает времени, то можно на 2 часа. Несколько раз ее следует промыть до того момента, когда вода станет прозрачной. Потом заливаем водой в соотношении :1 часть крупы, 2 части воды. Нужно посолить и поставить варить (примерно час) на маленьком огне.

В то время пока будет варится каша для рождественской кутьи, замочите мак и изюм в кипятке. Затем сливаем воду с мака и изюма. Мак необходимо измельчить в блендере или в ступке. Продукт должен пустить молочко. А также измельчите орехи и обжарьте их на сухой сковородке. Если не хотите, можете не обжаривать, но тогда вкус рождественской кутьи не будет таким сладким, а запах приятным.

В приготовленную пшеничную кашу, которая должна получиться жидкой, так как ей еще предстоит сильно загустеть при остывании, добавляем остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем. По вкусу добавляем мед или же сахар. В слишком густую кутью можно добавить молока или кипячёной воды. А если получилась жидкая традиционная каша – не беспокойтесь. Рождественская кутья загустеет сама.

Вкусной кутьи!

Счастливого Рождества!!!

Ксения Куприненко.

Будь в курсі найсвіжіших і актуальних новин в місті Кропивницький! Підписуйся на наш канал в YouTube, ТЕЛЕГРАМ та сторінку в Facebook та Instagram.
Комментарии для сайта Cackle
Бесплатный обмен просмотрами Ютуб







Linux Хостинг от HostPro Protected by Copyscape DMCA Takedown Notice Search Tool
 
Яндекс.Метрика Rambler's Top100 uptime узнать
Besucherzahler
счетчик посещений