МОЗ повідомляє: В Україні зафіксовано 6 088 нових випадків коронавірусної хвороби COVID-19. 25 жовтня (станом на 9:00) в Україні 343 498 лабораторно підтверджених випадків COVID-19, із них 6 391 летальний, 141 508 пацієнтів одужали. За добу зафіксовано 6 088 нових випадків. Загалом проведено 3 025 148 тестувань методом ПЛР. За добу одужали 1 753 пацієнти.

Аджарские хачапури (фото)

Август 29, 2012 | Домашній кухар | Просмотров: 3900 | Комментариев: 0

Аджарские хачапури - открытые хачапури, они имеют форму лодочки. Особенностью этого хачапури является яйцо, которое добавляют за несколько минут до готовности.

При этом белок должен свернуться а желток остаться жидковатым. В готовое горячее хачапури добавляют сливочное масло и сразу же подают. Начинку (яйцо с сыром и с маслом) в хачапури нужно смешать вилкой (можно хвостиком), а потом так же вилкой нужно поддеть бортики и под них тоже равномерно распределить начинку. Хачапури кушают вилкой, отрезают от него кусочек ножом, а потом каждый кусочек нужно обмакнуть в начинке. Простите за такие подробности , но не зная всего этого вы не сможите понять до конца вкус аджарского хачапури.

Ингредиенты

тесто:

250 мл. прокисшего мацони( простокваша)

1 яйцо

сода пищ 0,5 ч.л.

уксус столовый 1-2 капли

мука 2-2,5 стакана

сахар 1ч.л

щепотка соли

начинка:

смесь сыров сулугуги и рассольный слабосоленый около 300-400гр.

1 желток яичный топленое масло 1 ст.л

для смазывания хачапури 1 желток + 1ч.л. молока или сливок

яйца 3 шт.

слив. масло 3 кусочка для добавления в готовые хачапури.

Способ приготовления

Тесто: в мацони добавить соду гашеную уксусом, перемешать, вбить яйцо с сахаром и солью, перемешать. Понемногу добавлять просеяную муку, замесить нежное гладкое тесто. Скатать в комок, накрыть полотенчиком и оставить при комнатной температуре на пару часиков.

Начинка: Сыры натереть, добавить масло и желток.

Тесто разделить на 3 части, раскатать овалы, в центр выложить начинку, защипнуть края придавая форму лодочки.

Смазать желтковой смесью хачапурики.

Противень смазать маслом, разложить хачапурики и выпекать при t200-210* 20 минут.

После вынуть противень влить по 1 яйцу в готовые хачапури и вернуть в духовку еще на 1-2 минуты. При этом белок должен свернуться, а желток должен остаться жидким.

Вынуть готовые хачапури и в центр каждого положить кусочек слив. масла.

Подавать в горячем виде. Вот такая красота! Приятного аппетита!

Леонид  Манджавидзе , фото автора.

Аджарские хачапури (фото)

Будь в курсі найсвіжіших і актуальних новин в місті Кропивницький! Підписуйся на наш канал в YouTube, ТЕЛЕГРАМ та сторінку в Facebook та Instagram.
Комментарии для сайта Cackle
Бесплатный обмен просмотрами Ютуб







Linux Хостинг от HostPro Protected by Copyscape DMCA Takedown Notice Search Tool
 
Яндекс.Метрика Rambler's Top100 uptime узнать
Besucherzahler
счетчик посещений